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Los Periodísimos

Colegio Divina Pastora

León

REDACCIÓN: Sofía Álvarez Gómez, Alba Ferrero Fierro, Carla Martín Sánchez, Arturo Aller Fuertes, Marco González García, Mario Villanueva Ibáñez

Comienza la temporada de setas

Comienza la temporada de setas
Boletus pinicola de la montaña leonesa

Tras dos años de escasez por falta de lluvias en León, este otoño se espera una buena recolección de setas.

20.11.2018 - Colegio Divina Pastora

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El otoño es la mejor época del año para las setas, los bosques de León se llenan de colores amarillos, ocres, rojos...convirtiéndolos en lugares de cuento. Aprovecha estos días con temperaturas suaves para dar un paseo y disfrutar de la variedad de setas que puedes encontrar.

Las más buscadas:

  • Seta de San Jorge: muy típica de León.
  • Níscalo: seta muy común en los bosques de coníferas.
  • Seta de cardo: búscala en bordes de caminos o en tierras sin arar (con muchos cardos).
  • Senderuela: crece formando un corro; pequeña, pero sabrosa.
  • Lepiota gigante (macrolepiota): con forma de gran sombrilla y muy versátil gastronómicamente.
  • Seta de pie azul: frecuente en zonas de montaña.
  • Pero sin duda las más buscadas serán el Boletus y la cesárea en zonas de monte.

El Colegio Oficial de Veterinarios de León nos ofrece consejos para evitar intoxicaciones alimentarias y riesgos para la salud:

  • Ingerir setas en pequeñas cantidades, no se digieren bien.
  • Realizar una identificación botánica de las mismas. Antes de comer, conocer.
  • Refrigerar el producto hasta su consumo, puesto que se estropean con rapidez.
  • Recoger en cestas, nunca en bolsas de plástico que impiden la propagación de las esporas.

Si dudas recuerda que te pueden ayudar a identificarlas en la Universidad de León (departamento de Botánica de la Facultad de Ciencias Biológicas y en el departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria).

 

comentarios

1

Ramón | 20-11-2018 17:02

Es un artículo muy interesante, este fin de semana iré a buscar setas.