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Colegio Internacional de Valladolid

Valladolid

REDACCIÓN: LUCÍA BLANCO CABEZÓN, IGNACIO CUADRADO JOVER, MARTINA DE PAZ CANAL, YIANNIS EFTHYMIOPOULOS, MARÍA LEZCANO MARTÍN

¿SUPERALIMENTO? El azafrán

¿SUPERALIMENTO? El azafrán
Azafrán

Qué es el azafrán y para qué sirve.

Reportaje

09.11.2020 - Martina

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Podemos obtener el azafrán a través de los estigmas de una flor llamada Crocus Sativus L. de la familia Iridaceae. Esta planta es capaz de alcanzar los 15 cm de altura. El azafrán se usa no solo para la cocina sino que también llega a usarse hasta para usos medicinales. 

Beneficios del azafrán:

  • Mejora la circulación

  • Ayuda a curar heridas

  • Disminuye el colesterol

  • Disminuye los triglicéridos

  • Ayuda en el tratamiento de artritis y la aterosclerosis

  • Tiene propiedades antidepresivas

  • Purifica la sangre

  • Alivia la fatiga y inflamación muscular

  • Trata la diarrea crónica

  • Ayuda contra los problemas de visión

  • Ayuda al asma, dolores de garganta, tos...

Además de esto,  suele usarse mucho para cocinar arroces y paellas ya que le aporta un sabor característico combina muy bien con ello. También se usa para darle un color rojo a la comida.