El maravilloso pan de Valladolid

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Uno de los mejores panes que comerás.

Hoy hablaremos del pan tan bueno que ofrece nuestra ciudad.

Durante el tiempo de pandemia pocos sectores han mantenido la fabricación del pan con total normalidad.El pan típicamente Castellano recibe el nombre de pan candeal.  Es un pan de corteza fina y un poco tostada además tiene una miga muy blanca. Tradicionalmente se elabora a mano, amasando lento y con una fermentación larga. Otras variedades típicas son el pan de cuatro canteros, el pan de cuadros... También podemos realizar el pan nosotros mismos con los siguientes ingredientes:

• - Harina de trigo 500 g
• - Agua  325 ml
• - Levadura fresca de panadería (impotante de panadería) 15 g
• - Sal10 g
• - Azúcar10 g
• - Aceite de oliva virgen extra45 ml
• Para elaborarlo:
• Ponemos el agua templada en un recipiente y añadimos la levadura fresca y el azúcar. Añadimos la mitad de la harina y todo el aceite, y dejamos reposar 20 min (la masa se llenará de burbujas).

• Pasado el tiempo añadimos el resto de la harina, la sal y removemos hasta que no podamos más. Echamos en la superficie harina y pondremos la masa sobre ella. Nos engrasamos las manos con aceite y amasamos . 

  Formamos una bola con la masa y hacemos dos cortes en la superficie. Ponemos con aceite el interior de un recipiente apto para horno y poenmos la masa. Debería estar el horno precalentado a 200 ºC, metemos la masa durante 45 minutos y antes de comerlo dbeemos dejar reposar.

• A disfrutar del pan.