Remolacha: sostenibilidad y economía

Con la campaña de recogida de remolacha, el azúcar presenta un incremento de su precio

La remolacha es una planta cuya raíz es comestible, cuya denominación científica o latina es Beta vulgaris.

Existen tres variedades: la roja, que es la de huerto y la que se consume en diferentes recetas; la remolacha blanca o azucarera y la remolacha forrajera para los animales.

La remolacha azucarera es un tubérculo blanco y alargado que se cultiva para la producción de azúcar debido a su alto contenido en sacarosa, siendo la segunda mayor fuente de azúcar del mundo tras la caña de azúcar.

Las provincias más productoras de la Comunidad Autónoma son, Valladolid que produce el 31%, de remolacha azucarera y León que con el 21% de la superficie de cultivo produce el 20% de la producción.

En 1877 se monta la primera fábrica española de azúcar de remolacha en Alcolea y en la actualidad es un tubérculo que está presente en nuestra agricultura y que se adapta a los tiempos actuales como la novedad que presenta este año la Azucarera de Miranda de Ebro que ha puesto en marcha un proyecto piloto basado en traer desde Huesca remolacha pero usando el ferrocarril como medio de trasporte para apostar por un medio de transporte sostenible para así reducir las emisiones de CO2. También apuesta por la mejora de las cosechas y el apoyo a los agricultores con una herramienta para medir el momento óptimo de madurez de la remolacha y fijar el mejor momento de recolección con la mayor cantidad de sacarosa.

Otro punto de actualidad a tratar por parte de los agricultores, en relación a la remolacha, es la petición, por parte de la Asociación de Jóvenes Agricultores ASAJA de Castilla y León, a la industria azucarera de que traslade a los productores de remolacha, en su totalidad, los beneficios industriales que se están produciendo por el incremente espectacular en el precio del azúcar. A finales de septiembre el precio del azúcar en Europa se situó en 512 euros por tonelada, aunque en países como España o Portugal ha alcanzado los 699 euros por tonelada. Por esta razón, los agricultores piden un precio generoso para los recolectores en esta campaña de recogida que comienza, que ayudará a continuar con este cultivo que, en la actualidad, está en retroceso en Castilla y León, la principal comunidad productora.

Remolacha, sostenibilidad, economía y sociedad, elementos que se relacionan y se unen para formar un tema candente en nuestra actualidad.