La alimentación del futuro ya está aquí

Microalgas, hongo y gusanos y serán algunos de los productos que veremos habitualmente en nuestros platos en el futuro. te lo contamos todo a continuación

LA ALIMENTACION DEL FUTURO:  

MICROALGAS, HONGOS, GUSANOS y los subproductos alimentarios son alternativas que llegaran a nuestros platos como nueva fuente de proteina.

Actualmente nos encontramos ante una población que no para de crecer. Pero los recursos de que disponemos son finitos. Esto es una de las preocupaciones que ocupa la mayor parte de los debates políticos y sociales.

Las previsiones para el 2050 la población mundial alcanzará los 9 mil millones de personas y supondrá un aumento en la demanda de alimentos.

¿Cómo conseguir abastecer de alimentos a toda la población sin destrozar el planeta?

¿Cuáles son las alternativas sostenibles y a su vez saludables?

Desde ASEBIO (Asociación española de Bio empresas) nos presentan las proteínas que revolucionaran el futuro.

MICROALGAS

Son una materia prima única, inagotable y productiva.

Desde AlgaEnergy, empresa que lleva 15 años trabajando en este área nos explica las características especiales que tienen. Nos aportan aminoácidos esenciales, Omega 3, Vitaminas, Minerales, etc. Crecen en todo tipo de aguas, de ahí su productividad.

Actualmente ya se pueden encontrar, su composición, en muchos productos como en barritas energéticas con cereales.

LOS GUSANOS

Son una fuente saludable y nutritiva. Cada vez están más presentes en nuestra sociedad y tienen beneficios directos para la salud. Los gusanos e insectos ofrecen un valor nutricional similar a la carne en términos de calorías y proteínas. Con menos grasas y mucho más barato su proceso productivo.

LOS HONGOS

Los hongos (que engloban mohos y levaduras) destacan por su alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y las paredes celulares son ricas en glucanos, que aportan fibra a la dieta. Esto se lleva estudiando en el Centro Tecnológico AINIA desde hace tiempo y lo que buscan es el desarrollo de nuevos productos basados en proteínas alternativas saludables y sostenibles.

LOS SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Son materias primas sostenibles y de bajo coste que surgen de un proceso secundario. Desechos a los que se les puede sacar una segunda utilidad.

La clave está en la combinación de la Biotecnología e Inteligencia Artificial para convertir los subproductos de la industria agroalimentaria en un producto de alto valor añadido que se pueda introducir en el mercado. En esto trabaja hace tiempo la empresa MOA FOODTECH.

Se estima que la agricultura arable produce alrededor de 8 millones de toneladas de desechos de carbohidratos al año. La idea es encontrar una manera de fermentar esos carbohidratos y producir proteínas.

El objetivo final es encontrar la sostenibilidad en los procesos productivos, mejorar los perfiles nutritivos, para atraer al consumidor y romper las barreras regulativas y culturales.

En definitiva, mantener La Sostenibilidad del Planeta.