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LOS PERIODISTAS

COLEGIO LEONES

LEON

REDACCIÓN: CLAUDIA ÁLVAREZ FERNÁNDEZ, JIMENA CÁRDENAS ALONSO, MARIA CACHERO HERNÁNDEZ, VALERIA CÁRDENAS ALONSO, MARÍA FERNÁNDEZ URDIALES, ADA CASTRO ASTIÁRRAGA

Los secretos que esconde una Estrella Michelín: "El éxito de la alta cocina consiste en preparar cada plato como si fuese único"

Descubrimos los secretos del restaurante de moda en León, "Cocinandos", galardonado durante varios años consecutivos con la máxima distinción de la cocina española: una Estrella Michelín. Charlamos con sus dueños, Juanjo Pérez y Yolanda León, y repasamos su trayectoria, desde sus inicios en los fogones de Arzak hasta lograr su Estrella Michelín con su restaurante en León. Además, ambos nos dan la receta mágica para preparar un plato con remolacha: ¡un delicioso Tartar de Remolacha y Cecina!

05.12.2022 - María y Claudia

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113 votos

91 comentarios

Nuestro reto para esta semana: conseguir una entrevista con los dueños del restaurante de moda en León, el Cocinandos. Galardonado un año más con la máxima distinción en la cocina -una Estrella Michelín- la lista de espera de sus reservas para comer o cenar acumulan ya las semanas de espera y todo el mundo quiere probar sus deliciosos platos.

Nos pusimos manos a la obra y contactamos vía telefónica con uno de sus propiertarios, Juanjo Pérez. Para nuestra sorpresa, todo fue amabilidad y total disposición por su parte desde el principio, y pronto acordamos una fecha para la entrevista - aun a riesgo de solapar el turno de comidas-. 

Así pues, concertada la cita para el pasado viernes - para así poder entrevistar a Juanjo y a su socia, Yolanda- durante toda una hora ambos nos abrieron las puertas de su restaurante, descubriendonos los secretos de sus fogones y repasando con calma sus años como restauradores. 

En definitiva, una experiencia inolvidable para nosotras y muy didáctica: ¡sin duda nos han despertado la curiosidad por la cocina! ¡Gracias a los dos por toda vuestra amabilidad!

comentarios

1

Jimenez | 15-12-2022 19:48

Menuda entrevista de tres estrellas Michelin

2

Hermi | 15-12-2022 18:20

De 100 puntos

3

Puri | 15-12-2022 12:42

Equipazo !!!

4

Nati | 15-12-2022 08:18

Trabajazo

5

Yoli | 14-12-2022 23:42

Aupa los buenos cocineros y futuras periodistas

6

Nour | 14-12-2022 22:19

Vamos equipazo

7

Valentina | 14-12-2022 17:04

Trabajazo de grupo,increíble

8

Rafe | 14-12-2022 05:18

Amazing job

9

Simón | 14-12-2022 05:12

Congratssss

10

Daniel | 14-12-2022 05:04

Un trabajo de edicion impecable

11

Marisa | 14-12-2022 00:00

Aquí hay trabajo detrás a tope!!

12

Ricardo | 13-12-2022 23:19

Amazinggggggg

13

Reino | 13-12-2022 22:57

Arriba las buenas entrevistas

14

Olegario | 13-12-2022 22:50

Generando expectación siempre

15

Yayita | 13-12-2022 22:49

Orgullo de grupo y de Maria

16

Tomas | 13-12-2022 22:36

Demasiado bueno equipazo

17

Remedios | 13-12-2022 22:36

Están de lujazo

18

Yahya | 13-12-2022 22:35

Invreiblesss

19

Marta | 13-12-2022 22:35

Perseverantes

20

Bea | 13-12-2022 22:34

De 100000

21

Nina | 13-12-2022 22:34

Tenéis que estar top

22

Unai | 13-12-2022 22:33

Trabajazo

23

Oria | 13-12-2022 22:33

Maravilloso

24

Daniela | 13-12-2022 19:44

FANTÁSTICO trabajo el equipo y su líder sin duda Maria

25

Ivan | 13-12-2022 09:12

La trayectoria de esta chica y este grupo es digna de elogio

26

Claudia | 13-12-2022 08:42

El mejor voto es lo que ha gustado !!!!!!

27

Ricardo | 13-12-2022 08:16

Yo Tampico he podido votar aqui ,pero el comentario es fantástico Mary

28

Ricardo | 13-12-2022 08:15

Sin duda un teabajazooooo

29

Juventino | 13-12-2022 01:39

Grandes chef,Grandes personas ,grandes periodistas del futuro

30

Luli | 13-12-2022 00:36

Amazing Mary

31

Ana | 13-12-2022 00:19

Maravilloso trabajazo

32

Ornella | 13-12-2022 00:03

Este grupo y Maria tienen la mejor edición digital por mucho,felicidades

33

Kevin | 12-12-2022 00:50

Lo de votar es lo de menos,la edición es fantástica y la entrevista también

34

Ruben | 11-12-2022 12:19

Esta noticia no se ha podido votar,pero para mi es la mejor y mas currado montaje de una entrevista.Felicidades

35

Luis | 11-12-2022 09:07

Menudo montaje y entrevista de 10!

36

Horten | 10-12-2022 22:49

Muy buen montaje y edición ,lo están mejorando

37

Amanda | 10-12-2022 20:58

La mejor entrevista editada que hemos visto por mucho,felicidades

38

Gabriel | 09-12-2022 20:33

Grandes profesionales ellos y ellas,gran edición

39

Amanda | 09-12-2022 19:36

Sin duda la mejor edición digital que hemos visto,felicidades

40

Izan | 09-12-2022 19:12

Una pasada

41

Iago | 09-12-2022 18:38

Menudo montaje chulo

42

Unanua | 09-12-2022 14:54

Esta noticia no se puede votar,debe tener algún problema informático ,pero sin duda la edición es de lo mejor y la entrevista también

43

Ivan | 09-12-2022 02:51

Imposible poder votarla ,pero si comentarla ,genial montaje y Maria se va soltando cada vez más,su compañera muy bien también

44

Beatriz | 08-12-2022 20:20

Sin poder votaros,mañana lo vuelvo a intentar,gran edición

45

Guillermo | 08-12-2022 14:32

No se vota,quizá es por ser festivo ,pero muchas felicidades .Gran montaje

46

Fernsndo | 08-12-2022 12:59

Imposible votar,enhorabuena muy dinámico gran edición

47

Maria | 08-12-2022 10:29

Hola ,soy Maria una de las periodistas,agradecer de nuevo el cariño ,cercanía y paciencia que tuvieron con nosotras Yoli y Juanjo .Graciasssssssssss de corazón

48

Hermi | 08-12-2022 10:28

Yoli y Juanjo tan humanos y geniales !y las periodistas fenómenos

49

Pablo | 08-12-2022 08:23

Esta noticia no puede votarse,debe estar bloqueada,pero con independencia de eso ,está genial y la edición un 100!!!

50

Jimena | 07-12-2022 21:31

Maravilloso trabajooooooooo

51

Anita | 07-12-2022 16:13

Que guay!!!!

52

Marisa | 07-12-2022 16:12

Yo tampoco puedo votar ,pero se lo han currado sin duda

53

Lila | 07-12-2022 12:43

Lo importante no es el Voto,sino el trabajo bien hecho,y este lo está ,femicidades

54

Joaco | 07-12-2022 12:40

Si debe estar con algún problemilla ,yo no he podido votar,pero me ha encantado especialmente cómo está editado ,felicidades

55

Nonia | 07-12-2022 07:54

Seguimos sin poder votar esta entrevista ,pero nuestro comentario es muyyyyyy bueno ,felicidades

56

Sebastian | 06-12-2022 23:08

No he votado tampoco ,pero me ha chifladooooi

57

Ingrid | 06-12-2022 23:07

Debe estar bloqueado,a lo mejor por ser festivo ,pero muy buena y muy buen montaje

58

Yahya | 06-12-2022 22:47

Yo no puedo votar,lo siento ,por eso pongo un comentario fenomenal

59

José F | 06-12-2022 22:07

¡Geniales Yoli y Juanjo de Cocinandos! Además de excelentes cocineros, excelentes comunicadores. Gracias a Los Periodistas por el reportaje.

60

Victor | 06-12-2022 21:54

No admite el voto ,uffffffff

61

Kimmy | 06-12-2022 21:45

Congratsssssssss

62

Yolanda | 06-12-2022 21:39

Sois fantásticas !!!!una edición súper currada

63

Lucas | 06-12-2022 21:38

Yo tampoco puedo votar ,pero pongo un comentario súper positivo

64

Edo | 06-12-2022 21:32

Edición fantástica,y muy buena entrevista

65

Luis | 06-12-2022 21:31

Maria y Claudia geniales,y la edición de 1000

66

Alexia | 06-12-2022 21:31

No se puede votar,sabéis la razón ????enhorabuenaaaa

67

Olga | 06-12-2022 18:16

Magnífica edición e interesante entrevista ,ánimo

68

Unai | 06-12-2022 18:12

Buena entrevista y buena edición

69

Michel | 06-12-2022 18:11

Me parece un montaje muy trabajado

70

Mar | 06-12-2022 18:10

Lo veo claro ,periidistas de futuro

71

Erik y Pablo | 06-12-2022 08:45

Menuda edición ,trabajazo de los periodistas

72

Zaira | 06-12-2022 08:43

Entretenido y con muchas curiosidades

73

Caty | 06-12-2022 08:42

Muy buena edición y entrevista

74

Ruth | 05-12-2022 23:17

Gran entrevista y un gran montaje. Me ha encantado

75

Tim | 05-12-2022 20:27

Congratsssss

76

Manuel | 05-12-2022 20:24

Amazinggggggggg Mary

77

Hugo | 05-12-2022 20:19

Muy bien montado y entrevistado

78

Nina | 05-12-2022 20:18

Menuda currada enhorabuena

79

Remedios | 05-12-2022 20:05

Cada día con más soltura,muy buen equipo

80

Beatriz | 05-12-2022 20:04

Sois fantásticas!! Mucho ánimo y a por todas!! Enhorabuena!!

81

Aiste | 05-12-2022 20:04

Arriba periodistas

82

Candela | 05-12-2022 19:51

Maravilloso trabajo chicas!!!!

83

Ruben | 05-12-2022 19:43

Os estáis ganando el derecho a vuestro nombre de periidistas

84

Nacho | 05-12-2022 19:42

Muy buena edición y muy sueltas las periodistas haciendo la entrevista

85

Sonia | 05-12-2022 19:35

Muy buen trabajo

86

Monika | 05-12-2022 19:15

Que gran entrevista!!! Enhorabuena me ha encantado

87

Olaya | 05-12-2022 19:13

Me parecéis fenomenales y muy naturales

88

Alvaro | 05-12-2022 19:12

Vamos vamos cada día mejor

89

Uni | 05-12-2022 19:12

Gran entrevista y buen montaje felicidades

90

Marisa | 05-12-2022 18:58

Muy trabajada la edición ,felicidades

91

facun | 05-12-2022 18:52

¡Un reportaje maravilloso, gran trabajo!