Los secretos que esconde una Estrella Michelín: "El éxito de la alta cocina consiste en preparar cada plato como si fuese único"
Descubrimos los secretos del restaurante de moda en León, "Cocinandos", galardonado durante varios años consecutivos con la máxima distinción de la cocina española: una Estrella Michelín. Charlamos con sus dueños, Juanjo Pérez y Yolanda León, y repasamos su trayectoria, desde sus inicios en los fogones de Arzak hasta lograr su Estrella Michelín con su restaurante en León. Además, ambos nos dan la receta mágica para preparar un plato con remolacha: ¡un delicioso Tartar de Remolacha y Cecina!
05.12.2022 - María y Claudia
113 votos
91 comentarios
Nuestro reto para esta semana: conseguir una entrevista con los dueños del restaurante de moda en León, el Cocinandos. Galardonado un año más con la máxima distinción en la cocina -una Estrella Michelín- la lista de espera de sus reservas para comer o cenar acumulan ya las semanas de espera y todo el mundo quiere probar sus deliciosos platos.
Nos pusimos manos a la obra y contactamos vía telefónica con uno de sus propiertarios, Juanjo Pérez. Para nuestra sorpresa, todo fue amabilidad y total disposición por su parte desde el principio, y pronto acordamos una fecha para la entrevista - aun a riesgo de solapar el turno de comidas-.
Así pues, concertada la cita para el pasado viernes - para así poder entrevistar a Juanjo y a su socia, Yolanda- durante toda una hora ambos nos abrieron las puertas de su restaurante, descubriendonos los secretos de sus fogones y repasando con calma sus años como restauradores.
En definitiva, una experiencia inolvidable para nosotras y muy didáctica: ¡sin duda nos han despertado la curiosidad por la cocina! ¡Gracias a los dos por toda vuestra amabilidad!
comentarios
Jimenez | 15-12-2022 19:48
Menuda entrevista de tres estrellas Michelin
Hermi | 15-12-2022 18:20
De 100 puntos
Puri | 15-12-2022 12:42
Equipazo !!!
Nati | 15-12-2022 08:18
Trabajazo
Yoli | 14-12-2022 23:42
Aupa los buenos cocineros y futuras periodistas
Nour | 14-12-2022 22:19
Vamos equipazo
Valentina | 14-12-2022 17:04
Trabajazo de grupo,increíble
Rafe | 14-12-2022 05:18
Amazing job
Simón | 14-12-2022 05:12
Congratssss
Daniel | 14-12-2022 05:04
Un trabajo de edicion impecable
Marisa | 14-12-2022 00:00
Aquí hay trabajo detrás a tope!!
Ricardo | 13-12-2022 23:19
Amazinggggggg
Reino | 13-12-2022 22:57
Arriba las buenas entrevistas
Olegario | 13-12-2022 22:50
Generando expectación siempre
Yayita | 13-12-2022 22:49
Orgullo de grupo y de Maria
Tomas | 13-12-2022 22:36
Demasiado bueno equipazo
Remedios | 13-12-2022 22:36
Están de lujazo
Yahya | 13-12-2022 22:35
Invreiblesss
Marta | 13-12-2022 22:35
Perseverantes
Bea | 13-12-2022 22:34
De 100000
Nina | 13-12-2022 22:34
Tenéis que estar top
Unai | 13-12-2022 22:33
Trabajazo
Oria | 13-12-2022 22:33
Maravilloso
Daniela | 13-12-2022 19:44
FANTÁSTICO trabajo el equipo y su líder sin duda Maria
Ivan | 13-12-2022 09:12
La trayectoria de esta chica y este grupo es digna de elogio
Claudia | 13-12-2022 08:42
El mejor voto es lo que ha gustado !!!!!!
Ricardo | 13-12-2022 08:16
Yo Tampico he podido votar aqui ,pero el comentario es fantástico Mary
Ricardo | 13-12-2022 08:15
Sin duda un teabajazooooo
Juventino | 13-12-2022 01:39
Grandes chef,Grandes personas ,grandes periodistas del futuro
Luli | 13-12-2022 00:36
Amazing Mary
Ana | 13-12-2022 00:19
Maravilloso trabajazo
Ornella | 13-12-2022 00:03
Este grupo y Maria tienen la mejor edición digital por mucho,felicidades
Kevin | 12-12-2022 00:50
Lo de votar es lo de menos,la edición es fantástica y la entrevista también
Ruben | 11-12-2022 12:19
Esta noticia no se ha podido votar,pero para mi es la mejor y mas currado montaje de una entrevista.Felicidades
Luis | 11-12-2022 09:07
Menudo montaje y entrevista de 10!
Horten | 10-12-2022 22:49
Muy buen montaje y edición ,lo están mejorando
Amanda | 10-12-2022 20:58
La mejor entrevista editada que hemos visto por mucho,felicidades
Gabriel | 09-12-2022 20:33
Grandes profesionales ellos y ellas,gran edición
Amanda | 09-12-2022 19:36
Sin duda la mejor edición digital que hemos visto,felicidades
Izan | 09-12-2022 19:12
Una pasada
Iago | 09-12-2022 18:38
Menudo montaje chulo
Unanua | 09-12-2022 14:54
Esta noticia no se puede votar,debe tener algún problema informático ,pero sin duda la edición es de lo mejor y la entrevista también
Ivan | 09-12-2022 02:51
Imposible poder votarla ,pero si comentarla ,genial montaje y Maria se va soltando cada vez más,su compañera muy bien también
Beatriz | 08-12-2022 20:20
Sin poder votaros,mañana lo vuelvo a intentar,gran edición
Guillermo | 08-12-2022 14:32
No se vota,quizá es por ser festivo ,pero muchas felicidades .Gran montaje
Fernsndo | 08-12-2022 12:59
Imposible votar,enhorabuena muy dinámico gran edición
Maria | 08-12-2022 10:29
Hola ,soy Maria una de las periodistas,agradecer de nuevo el cariño ,cercanía y paciencia que tuvieron con nosotras Yoli y Juanjo .Graciasssssssssss de corazón
Hermi | 08-12-2022 10:28
Yoli y Juanjo tan humanos y geniales !y las periodistas fenómenos
Pablo | 08-12-2022 08:23
Esta noticia no puede votarse,debe estar bloqueada,pero con independencia de eso ,está genial y la edición un 100!!!
Jimena | 07-12-2022 21:31
Maravilloso trabajooooooooo
Anita | 07-12-2022 16:13
Que guay!!!!
Marisa | 07-12-2022 16:12
Yo tampoco puedo votar ,pero se lo han currado sin duda
Lila | 07-12-2022 12:43
Lo importante no es el Voto,sino el trabajo bien hecho,y este lo está ,femicidades
Joaco | 07-12-2022 12:40
Si debe estar con algún problemilla ,yo no he podido votar,pero me ha encantado especialmente cómo está editado ,felicidades
Nonia | 07-12-2022 07:54
Seguimos sin poder votar esta entrevista ,pero nuestro comentario es muyyyyyy bueno ,felicidades
Sebastian | 06-12-2022 23:08
No he votado tampoco ,pero me ha chifladooooi
Ingrid | 06-12-2022 23:07
Debe estar bloqueado,a lo mejor por ser festivo ,pero muy buena y muy buen montaje
Yahya | 06-12-2022 22:47
Yo no puedo votar,lo siento ,por eso pongo un comentario fenomenal
José F | 06-12-2022 22:07
¡Geniales Yoli y Juanjo de Cocinandos! Además de excelentes cocineros, excelentes comunicadores. Gracias a Los Periodistas por el reportaje.
Victor | 06-12-2022 21:54
No admite el voto ,uffffffff
Kimmy | 06-12-2022 21:45
Congratsssssssss
Yolanda | 06-12-2022 21:39
Sois fantásticas !!!!una edición súper currada
Lucas | 06-12-2022 21:38
Yo tampoco puedo votar ,pero pongo un comentario súper positivo
Edo | 06-12-2022 21:32
Edición fantástica,y muy buena entrevista
Luis | 06-12-2022 21:31
Maria y Claudia geniales,y la edición de 1000
Alexia | 06-12-2022 21:31
No se puede votar,sabéis la razón ????enhorabuenaaaa
Olga | 06-12-2022 18:16
Magnífica edición e interesante entrevista ,ánimo
Unai | 06-12-2022 18:12
Buena entrevista y buena edición
Michel | 06-12-2022 18:11
Me parece un montaje muy trabajado
Mar | 06-12-2022 18:10
Lo veo claro ,periidistas de futuro
Erik y Pablo | 06-12-2022 08:45
Menuda edición ,trabajazo de los periodistas
Zaira | 06-12-2022 08:43
Entretenido y con muchas curiosidades
Caty | 06-12-2022 08:42
Muy buena edición y entrevista
Ruth | 05-12-2022 23:17
Gran entrevista y un gran montaje. Me ha encantado
Tim | 05-12-2022 20:27
Congratsssss
Manuel | 05-12-2022 20:24
Amazinggggggggg Mary
Hugo | 05-12-2022 20:19
Muy bien montado y entrevistado
Nina | 05-12-2022 20:18
Menuda currada enhorabuena
Remedios | 05-12-2022 20:05
Cada día con más soltura,muy buen equipo
Beatriz | 05-12-2022 20:04
Sois fantásticas!! Mucho ánimo y a por todas!! Enhorabuena!!
Aiste | 05-12-2022 20:04
Arriba periodistas
Candela | 05-12-2022 19:51
Maravilloso trabajo chicas!!!!
Ruben | 05-12-2022 19:43
Os estáis ganando el derecho a vuestro nombre de periidistas
Nacho | 05-12-2022 19:42
Muy buena edición y muy sueltas las periodistas haciendo la entrevista
Sonia | 05-12-2022 19:35
Muy buen trabajo
Monika | 05-12-2022 19:15
Que gran entrevista!!! Enhorabuena me ha encantado
Olaya | 05-12-2022 19:13
Me parecéis fenomenales y muy naturales
Alvaro | 05-12-2022 19:12
Vamos vamos cada día mejor
Uni | 05-12-2022 19:12
Gran entrevista y buen montaje felicidades
Marisa | 05-12-2022 18:58
Muy trabajada la edición ,felicidades
facun | 05-12-2022 18:52
¡Un reportaje maravilloso, gran trabajo!