Croquetas de queso con calabacín

Unas croquetas distintas para disfrutar de nuevos sabores

Ingredientes:

- 1 Calabacín

- 150g de queso

- 1 ajo

- 40g de harina

- 40g de mantequilla

- 200ml de leche

- 100g de pan rayado

- 1 huevo

- albahaca

- pimienta y sal 

Elaboración:

1.  Cortar el calabaín en dados, picar el ajo y calentar la mantequilla en una sarten y sofreir ambos un par de minutos. Agregar la harina poco a poco y dorarla ligeramente durante 1 minuto. Verter la leche sin dejar de remover hasta que espese

2. Verter en una fuente la mezcla. Añadir los dados de queso, una hoja de albahaca picada y salpimentar, dejar reposar durante 4 horas en la nevera

3. Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freirlas en abundante aceite hasta que se doren.