Buñuelos y Huesitos del Día de Todos los Santos

Buñuelos, Huesitos del Día de Todos los Santos? Se me hace la boca agua al pensar en ellos. No me neguéis que nunca los habéis comido o tan siquiera, visto. Al final de este reportaje os daré una receta de buñuelos para chuparse los dedos.

¿Qué es un buñuelo?

El buñuelo consiste en una masa de harina frita de origen español. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Normalmente, lleva un relleno dulce, como chocolate. Pero, en algunas zonas, en vez de ser dulce, es salado. Como los buñuelos de pescado. 

¿Cuáles son sus ingredientes?

Sus típicos ingredientes son huevos, leche, harina, levadura, agua, etc. (Al final os pongo una receta)

¿Cuáles son los orígenes de este manjar?

Su origen se remonta a la Antigua Roma. En esos tiempos, los buñuelos eran una masa de harina, agua y otros ingredientes que se freían en aceite caliente.

Ahora hablemos sobre los huesitos del Día de Todos los Santos.

¿Qué son?

Son un postre elaborado con mazapán, originalmente rellenos de dulce de yema, y con unas formas parecidas a unas tibias (huesos del pie).

¿Cuáles son sus ingredientes típicos?

Son muy sencillos de conseguir. Sus ingredientes son azúcar, agua, almendra molida, yemas de huevo… 

Receta de buñuelos.

• Harina de repostería 170 g

• Levadura química 3 g  

• Agua 250 g

• Mantequilla 50 g

• Sal 

• Azúcar (una cucharadita)

• Huevos 4

• Aceite de oliva o girasol (para freír)

• Azúcar ´para rebozar

• Tiempo total: 40 m

• Elaboración 20 m

• Cocción 20 m

• Reposo 30 m

Empezamos pesando la harina y la levadura, después las tamizamos. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el pellizco de sal y la cucharadita de azúcar. Lo ponemos al fuego hasta que hierva. Añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes.

Retiramos del fuego y dejamos templar. Fuera del fuego, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas después de añadir cada uno y no agregando el siguiente hasta que el anterior no esté bien disuelto en la masa. Obtendremos una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa una media hora.

Calentamos aceite en una sartén y con dos cucharitas de café vamos formando bolitas que iremos friendo hasta que estén bien doradas. A medida que los buñuelos estén hechos los iremos depositando sobre un plato cubierto con papel cocina, para que absorba el aceite sobrante. Los rebozamos en azúcar y los servimos inmediatamente.