Mazapanes Vallisoletanos: perfectos para sorprender a la familia en Navidad

¿Cómo se preparan los exquisitos mazapanes adaptados a la región de Valladolid por varias pastelerías de la zona?

Aunque los mazapanes tengan su denominación de origen en Toledo, han habido varias adaptaciones de la receta, y una de ellas es la receta vallisoletana. 

Ingredientes: 

- 250g de almendra (molida)

- 250 gramos de azucar (blanco o glas pero preferidamente glas)

- 1 huevo (la clara para la receta y la yema para pintar)

- limón (en ralladura o en esencia)

Procedimiento: 

En un bol se debe mezclar la clara, la almendra molida y el azúcar para formar la masa. Después de que la masa haya quedado homogénea hay que darle forma. Esto se puede hacer con moldes o bien con las manos, dependiendo de la figura que se quiera recrear. Antes de llevarlas al horno por 5 minutos a 180º hay que pintarlas con la yema del huevo que se usó previamente. Por último, antes de probarlos hay que dejarlos reposar hasta que se hayan enfriado. ¡Y a disfrutar!