El torrezno sigue al alza
El Itacyl concede al producto soriano la Indicación Geográfica Protegida a la espera de que Bruselas lo ratifique
29.10.2024 - Alejandro e Íker
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El Torrezno de Soria está a punto de recibir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea, un logro que le dará un gran impulso en las exportaciones. Este reconocimiento, que se espera se concrete en las próximas semanas, llega casi cinco años después de que la Marca de Garantía iniciara el proceso.
La IGP es una protección que se otorga a productos de calidad diferenciada, y en el caso del Torrezno de Soria, le ayudará a destacarse en el mercado internacional. Las ventas al exterior son un desafío importante para la Asociación de Fabricantes del Torrezno de Soria, que ha visto aumentar su producción ocho veces desde 2014, alcanzando más de 2. 9 millones de kilos en 2023.
Actualmente, nueve empresas están certificadas con la Marca de Garantía Torrezno de Soria, y se espera que la IGP les permita certificar y comercializar el producto a nivel internacional a finales del primer trimestre de 2025 o principios del segundo.
La IGP otorgará mayor protección y prestigio al Torrezno de Soria, fortaleciendo la confianza de los consumidores. La figura de calidad, reconoce el vínculo único entre el producto y la zona geográfica, basada en la tradición de la matanza en Soria, lo que lleva al Torrezno de Soria a la “Primera División” y la “Champions” de la calidad alimentaria.
El camino hacia la IGP ha sido largo, con la publicación de la solicitud de registro en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) en julio de 2023. Tras un proceso de oposición comunitario de tres meses, se recibió la aprobación para su inscripción en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Para asegurar la protección nacional, la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria solicitó al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) la protección nacional transitoria, la cual estará vigente hasta que la IGP se registre a nivel comunitario.
La obtención de la IGP será un momento crucial para el Torrezno de Soria. Se deberán tomar decisiones estratégicas, incluyendo la elaboración del reglamento del Consejo Regulador, y la constitución de este organismo bajo la tutela de la Junta de Castilla y León.