Un aceite elaborado en Zamora, entre los cien mejores del mundo

La empresa familiar Pago Los Bichos, de Fermoselle, consigue el reconocimiento a su producto virgen extra en el concurso internacional Evooleum

Fermoselle y sus productos de la tierra vuelven a situarse en la élite de la gastronomía. Al éxito conseguido por un chorizo en la villa sayaguesa se suma ahora un nuevo logro de otra empresa familiar, Pago Los Bichos. Un aceite elaborado por esta firma se ha situado entre los cien mejores del mundo. Se trata de AOVE (aceite de oliva virgen extra) ecológico «399» de edición limitada.El significado de «399» se debe a la altitud de 399 metros «que se encuentra uno de nuestros olivares con más sentimiento, el olivar de “Peñavela”, heredado de nuestro querido familiar Mariano» apuntan desde la empresa. El reconocimiento ha llegado de la mano de Evooleum, el concurso internacional a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra que elige anualmente a los 100 mejores AOVEs del mundo. El Panel de Cata de este certamen está conformado por prestigiosos expertos a nivel internacional que se encargan de realizar la valoración de la calidad organoléptica de las muestras presentadas, de donde surge cada campaña el exclusivo TOP100 de los mejores vírgenes extra del mundo, así como los mejores en sus diferentes categorías, variedades y países.Pago los Bichos da las claves para obtener este "divino oro líquido" de la variedad Manzanilla de Fermoselle: Cosecha muy temprana a (1) de Octubre. Aceitunas cuando están verdes. Recolección de aceitunas al vuelo, solamente aceitunas que se encuentran en el árbol. Rendimiento del 7% por kilo.Los propietarios, con su inspiradora Caridad Roblez González, comenzaron a producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad en 1985 para consumo propio y en 2018 iniciaron la comercialización de la producción ecológica.El reconocimiento ha llegado de la mano de Evooleum, el concurso internacional a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra que elige anualmente a los 100 mejores AOVEs del mundo. El Panel de Cata de este certamen está conformado por prestigiosos expertos a nivel internacional que se encargan de realizar la valoración de la calidad organoléptica de las muestras presentadas, de donde surge cada campaña el exclusivo TOP100 de los mejores vírgenes extra del mundo, así como los mejores en sus diferentes categorías, variedades y países.Pago los Bichos da las claves para obtener este "divino oro líquido" de la variedad Manzanilla de Fermoselle: Cosecha muy temprana a (1) de Octubre. Aceitunas cuando están verdes. Recolección de aceitunas al vuelo, solamente aceitunas que se encuentran en el árbol. Rendimiento del 7% por kilo.Los propietarios, con su inspiradora Caridad Roblez González, comenzaron a producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad en 1985 para consumo propio y en 2018 iniciaron la comercialización de la producción ecológica.