El cochinillo, emblema gastronómico de Castilla y León, en jaque

La lonja de Segovia rebaja en 4 euros el precio del cochinillo, y 5 en el caso del lechón en esta última semana.

La peste porcina continúa poniendo en jaque a la economía mundial debido al avance vertiginoso de la enfermedad en diferentes regiones geográficas. La inestabilidad económica está afectando de lleno al precio del porcino y los gobiernos y productores se ven obligados a buscar con urgencia medidas de control y una necesidad urgente de conseguir una vacuna eficiente.

El sindicato Unión de Campesinos de Castilla y León (UCCL) ha rechazado el precio del cochinillo pactado por la lonja de Segovia defendiendo que no refleja realmente lo que está ocurriendo en el mercado, precisamente en vísperas de unas fechas tan señaladas donde la demanda suele ser alta. 

La bajada de los precios del cochinillo está totalmente injustificada y los ganaderos están llegando a perder unos 30 euros por cerdo producido. Además, UCCL critica que de momento las medidas mínimas de control de la plaga parece que solo afectan a España.

Los ganaderos necesitan un respaldo real y por ello exigen unas medidas justas y urgentes para garantizar un precio real de mercado y por supuesto, para poder controlar la epidemia.

En definitiva, Castilla y León es una de las comunidades que más se está viendo afectada: el cochinillo no solo es un peón básico de nuestra economía sino que se trata de una auténtica joya emblemática dentro de nuestra gastronomía.